Index des recettes salées

Voilà j'ai tenu ma promesse et j'ai créé trois index: le salé, le sucré et les pains et viennoiseries ...

Merci de me dire ce que vous en pensez et si jamais j'ai oublié une recette, n'hésitez pas a me le dire.

 

Un Accompagnements Comme

chutney de pamplemousse (et toasts de pain d'épices, concours champagnes vignerons)

chutney de tomates

Clafoutis de courgettes

farce pour dinde de noël (2013)

frittatas de courgettes

Gratin de ravioles à la courge butternut

gravy divin de jamie oliver noël 2013

mijotée d'aubergines FAITE VITE

Pâtes maison

pesto à l'ail des ours

raviolis au St Félicien et aux noix
Riz libanais

  sablés au cheddar et piment d'Espelette (Thalie)

sauce de Sylvie B. pour pâtes et ravioli

 

Un apéro Comme

baguette fine tomates cerises pesto

Bhaji d'oignons de Valérie

Beurre de sardines

brioche au roquefort de Piment Oiseau
briochettes au St Agur

cake rocamadour/jambon cru/pécan
caviar d'aubergines
craquelins multigraines
crèmes brûlées de carottes sur foie gras

crème brûlée au foie gras sur chutney

Cuillères au pesto de roquette / chantilly saumon fumé

dip aux poivrons

 divine terrine de foies de volaille au pineau des charentes
Fougasse aux tomates séchées

gougères boursin jambon (concours boursin)

man'ouches au zaatar de cuisine métisse
 minis bricks à Tout

minis buns à garnir

Minis-Tatins salées

muffins ratatouille noisettes

muffins au surimi

magret de pizzas / chèvre

pain à l'ail des ours (pull apart bread)

roulés au thon
sablés au parmesan

sablés parmesan tomates basilic

sapin feuilleté au saumon fumé et sel noir d'hawaï

scones au cheddar et aux petites graines

Tatins poitrine Chèvre Pommes de terre

Tartelettes échalotes Chèvre -

verrines chutney de mangue crème de foie gras
verrines St Jacques St Marcellin



L légumes Comme

carottes rôties aux épices (et version flan)

chou farci

coulis de poivrons

épinards au cheddar

flan de courgettes coulis de tomates (recette de Francis)
légumes grillés à la Giada di Laurentis

légumes grillés et dorés au miel

lentilles en gelée (au saumon fumé ou au foie gras)

paprikash de champignons à la hongroise

petits pois bonne femme

pois chiches aux tomates et épices

pommes de terre

potatoes

tarte aux fenouils, pâte rustique

tarte poireaux curry et chèvre (pâte aux graines de nigelle)

Tatins de légumes (carotte, navet, courgette)

 

Plats complets Comme P

Beignets de fleurs de courgettes farcies

bricks de poitrine fumée-Rocamadour

cailles rôties au miel

conchiglie au brocciu corse

Coquilles Saint Jacques aux poireaux

croûtes aux morilles/comté/vin jaune

curry de crevettes au lait de coco d'auntie jo
feuilletés d'aiglefin-chou rouge-Rattes

ficelles picardes (recette pour Lou)

gratin d'aubergines sans friture
gratin de macaronis sans précuisson

gratin pommes de terre saucisses comté

gratin de ravioles aux cèpes
Gratin de St Jacques au Noilly et ravioles
Ragoût Irlandais

Irishbeefstew à la guiness
lasagnes au saumon fumé
lasagnes épinards et fromages

munster farci
nems et riz cantonais
pâtes aux écrevisses et au safran
Pâtes aux poivrons (recette italienne)
Pâtes maison au saumon fumé
Pâtes saumon-petits pois-SAFRAN

Pavlova tomates séchées / Canard / mimolette

Petits coeurs jambon coquillettes

Petits farcis

pie saumon poireaux chorizo (pâte au saindoux)

ravioles d'escargots en bouillon aillé

 ravioli maison chèvre / raviolisbutternut cajou et sauce sauge / curcuma / noix de cajou


Risotto au chouriço

risotto morilles vin jaune

risotto printanier sur crème de carottes

Rôti de magret, pommes fruits et gratin dauphinois

Roulé aux épinards

saucisson brioché maison

tajine agneau-pruneaux

tagliatelles maison, sauce au porto-tomates-salicornes
Tartelettes au St Marcellin et pesto de roquette / Noisettes

tartelettes au chèvre frais, légumes de printemps et minis morilles

tarte asperges et thon
Tarte à la tomate
tarte petit pois / carottes, pâte brisée à la mimolette
Tarte chou-fleur fontina

Tarte complète

Tarte aux courgettes brocolis

 tarte façon tartiflette

Tarte aux poireaux

Tarte poireaux-Boursin

Tarte saumon épinards

 tarte saumon fenouil, pâte aux petits suisses et blé complet

Terrine d'aubergines au jambon sec

tortilla aux champignons (recette pour Lou)

verrines crème de petits pois, et brochettes de ris de veau

Wok de canard
 

P Comme poissons

brochettes saumon st jacques sauce vanille

cabillaud au cheddar

cocotte de cabillaud aux poivrons et au chorizo

cocotte saumon et moules sauce vanille (concours champagne de vignerons)
divine terrine de poisson et Saint jacques

Dos de cabillaud sauce Mercotte

filet de lieu sauce crémée au citron, au citron et riz

Gratin Aux Deux Poissons et ravioles

linguine printaniers aux st jacques, écrevisses et crème de safran

Noix de Saint Jacques au vinaigre de gingembre confit

Oeuf et ses crevettes en gelée, velouté de tomates, chantilly à la ciboulette

Pain de thon au pesto

pancakes chèvre/cébettes/saumon et son saumon cru mariné

Parmentier de merlu

salade de homard

terrine saumon tutta verdura et crème d'estragon (concours tupp')

verrines terre/mer

 

S Comme Salades

carottes râpées au cumin
Salade César

La salade Chinoise

salade fermière (comme chez Paul)

La Salade de Lignac au poulet caramélisé

La Salade de pois chiches à la marocaine

 

 

S Comme Soupes, veloutés, potages, etc ...

 la soupe de courge de mamy Béa

La soupe de papy Jo que même les enfants aiment
soupe froide de concombre, chantilly mentholée

 

Velouté de butternut

Velouté de carottes au lait de coco

Velouté de courge, chantilly au foie gras et brisures de truffes
Velouté de Ducasse (carottes curcuma chèvre frais)

Velouté de chou-fleur cheddar

Velouté glacé de petits pois aux noisettes
Velouté de poivrons-Gingembre

 

Comme V Viandes

Agneau épicé à la vapeur (Julie Andrieu)

agneau croustillant au curry

agneau en croûte d'épices
Agneau laqué au sirop d'érable
Blanquette de veau

Boeuf bourguignon

carbonnade flamande de domi

colombo de porc

côte de veau aux morilles

dinde farcie (noël 2013) + farce + gravy

Filet mignon en croûte au St Marcellin

gigot d'agneau à la crème d'ail de Lomagne

keftedes

lapin confit

Lapin slim de Bernie

Noix de veau, morilles et Tonka
Pain de viande

pâté de lapin

Pavé de boeuf sauce béarnaise
Pavé de boeuf aux morilles
Pavé de boeuf en millefeuilles de foie gras sauce bordelaise

poulet au coca

Poulet en croûte de noix

poulet kung pao

poulet yassa d'Auntie Jo

ribs

Rôti de porc au lait

rougail de poulet (concours douce france)

roulades de poulet surprises
Saute-en-bouche de poulet

steaks à l'estragon

suprêmes de pintade sauce vanille

Terrine de lapin simplissime