757
C'est le nombre de recettes qui m'attendent dans mes favoris. C'est dingue!!!!! Moins d'1/4 viennent de blogs français, le reste de sites américains. Mon joujou favori ( et Manue en est en grande partie responsable) c'est tastespotting, un agrégateur. J'y passe tous les jours et je coche souvent 1 ou 2 recettes que je me promets de tester. Mais là 757 c'est du délire car il y en a de nouvelles chaque jour!!!!!
Alors du coup en voici 3 d'un coup.


On arrive au bout de la saison des pommes. Cet hiver le dessert du soir a souvent été compote de pommes-cannelle. Pour agrémenter cette compote, j'opte régulièrement pour des petits sablés vite faits.

Par exemple avec la base de shortbread que j'ai déjà donnée, je peux varier les plaisirs quasi à l'infini : orange, citron, pépites de choc ou encore pralines...

Pour 50g de sucre
100g de beurre
150g de farine
un peu de sel, de sucre vanillé et des pralines concassées.

Mixer le tout, tasser sur une flexipat et cuire à 180° entre 12 minutes (ils restent moelleux) et 18 minutes (ils croustillent plus) avant de découper en carrés.



Avec la même base (mais sans les pralines) on ajoute 2 cs de cacao amer et on forme des boulettes de pâte que l'on aplatit avant de former deux oreilles pointues. 3 m&m's de 2 couleurs pour les yeux et le nez, deux coups de fourchette pour les moustaches, et Manon s'est même amusée à dessiner la bouche au couteau.
Et voilà de jolis chatons. Au départ Anne-Marie les a faits pour Halloween mais je ne les trouve pas effrayants du tout et ici ils ont agrémenté un goûter d'enfants ;)

Khala me signale sur facebook que la recette est sur Pinterest. J'avoue que je ne me suis pas encore penchée sur cette nouvelle mode. Si elle survit je m'y mettrai peut-être ;)



Dernière piste, une recette piquée à Melbanane et remaniée, tellement remaniée qu'elle ne l'a elle-même pas reconnue ;)



Mixer 75g de beurre, 100g de sucre, 1 oeuf, 200g de farine et 5 cs de beurre de cacahuètes. Ajouter une poignée de noix de pécan concassées. Etaler sur la flexipat et cuire 15 minutes à 180°. A la sortie du four, faire des croisillons avec du chocolat fondu et parsemer de billes croustillantes Valrhona avant de découper en carrés.

C'est bientôt la st Patrick alors cette année j'innove en vous proposant deux recettes idéales pour cette fête.
Pour le plat de résistance, j'ai trouvé mon bonheur chez Véro de cuisine métisse. Elle nous a mitonné un plat de boeuf à la guiness qui est à tomber, les enfants me l'ont déjà redemandé...




1 kg de jarret de boeuf – 60cl de Guinness   – 50cl de bouillon  de légumes – 3 carottes en bâtonnets – 1 oignon émincé – 1 petite boîte de concentré de tomate – 3 cuillères à soupe de farine – 1 petit morceau de sucre – thym, laurier, huile d’olive

- Couper le boeuf en gros cubes, le nettoyer à l’eau claire, bien sécher avec un torchon propre.
- Dans une assiette, verser la farine, l’assaisonner de sel et de poivre et y disposer les morceaux de boeuf : bien les enrober de farine, sans qu’il y ait trop d’excédent (tapoter chaque morceau pour faire tomber la farine en trop).

La farine va former en cuisant sur feu vif une croûte sur la viande, qui gardera bien les jus et rendra votre viande bien moelleuse

- Préchauffer le four à 150°.
- Dans une grande cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive.
- Y faire sauter l’oignon émincé et les carottes en bâtonnets.
- Enlever les légumes lorsqu’ils sont à peine cuits, dorés pour les oignons, reverser un petit peu d’huile d’olive.
- Faire brunir le boeuf sur chaque face.

- Lorsque les morceaux de boeuf sont bien dorés, reverser les oignons et les carottes dans la cocotte, ainsi que le bouillon, la Guinness.
- Verser le concentré de tomates dans un petit bol, ajouter deux cuillères de bouillon et mélanger. Verser cette préparation dans la cocotte également, avec le sucre.
- Ajouter le thym, le laurier, fermer le couvercle et enfourner la cocotte dans votre four chaud.
- Laisser cuire 2 heures minimum.
- A la sortie du four, la viande doit être bien moelleuse, elle se détache toute seule, à la cuillère.

J'ai suivi le conseil de véro et j'ai servi ce plat comme un hâchis parmentier avec de belles rosaces de purée passées sous le grill. Un pur délice.

Pour l'accompagner j'ai fait un lazy (=paresseux) bread à la guiness toujours pour rester dans le ton. Il vient d'un blog anglophone.

Ingredients

• 3 3/4 cups de farine complète
• 1 1/4 cups de farine blanche 
• 1 cup  de flocons d'avoine 
• 2 1/2 tsp. de bicarbonate 
• 1 tsp. sel
• 2 1/2 Tbsp.de sucre brun
• 2 Tbsp. de beurre 
• 2 cups de lait entier
• 7 Tbsp de mélasse 
• 1 cup de Guinness
  
  
  

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°
2. Mélanger tous les ingrédients au robot en conservant quelques flocons d'avoine
3. verser dans un moule à cake chemisé
4. saupoudrer du reste de flocons d'avoine
5. cuire 40 à 45 mn
   
   
   
   Bon je vous laisse, j'ai un gâteau chocolat-guiness à tester ;)